Monica Sannicola e Franco Papa del Bohemian Restaurant di Mormanno premiati a Matera all’annuale edizione del congresso Les Toques Blanches d’Honneur, evento organizzato da Apci – Associazione Professionale Cuochi Italiani, che ha celebrato la 25ª edizione; premiati inoltre, tra i centro chef provenienti dall’Italia e dall’estero anche gli chef Gennaro Galeotafiore, Antony Franco, Francesco Groccia capitanati dal presidente della delegazione Calabria Francesco Pucci.
Les Toques Blanches d’Honneur è un appuntamento che arriva in un momento storico importantissimo per la salvaguardia della professione del cuoco e del settore Ho.Re.Ca., che sta resistendo con grande fatica, ma con resilienza, alla complessa congiuntura economica. Tre parole chiave per la ristorazione: Energia, Persone, Sostenibilità”, dedicato proprio all’analisi del difficile momento che il settore sta vivendo e alle possibili soluzioni, con un percorso che tratterà temi d’attualità: dal caro energia alla carenza di personale.
“Il dedicarsi interamente e con spirito di sacrificio al nostro lavoro, al suo ideale ci ha regalato un momento fantastico, così dalla sua pagina Fb Monica Sannicola e Franco Papa. A Matera l’edizione 𝑳𝒆𝒔 𝑻𝒐𝒒𝒖𝒆𝒔 𝑩𝒍𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆𝒔 𝒅’𝑯𝒐𝒏𝒏𝒆𝒖𝒓 2022”, ha rappresentato per noi un luogo speciale e soprattutto uno straordinario successo alla nostra carriera di Chef. Ricompensa che parla di dedizione per il proprio mestiere, premessa necessaria per poter sviluppare un lavoro eccellente e dove l’eccellenza diventa qualcosa a cui tendere, perché rappresenta un processo che ci porta a crescere e migliorare, allora inevitabilmente è un successo”.
Complimenti a tutti e soprattutto ai nostri chef calabresi dalla nostra redazione.
